Бхут Джолокия (Bhut Jolokia)

Бхут Джолокия, или Перец-призрак – популярный сорт среди российских гроуверов чили. Обитатель северо-восточных штатов Индии, часто его можно встретить также и в Ассаме и некоторых частях Бангладеш. Здесь он известен под местными именами – Нага (санскр. "змея") Джолокия, Бхут Джолокия, Бих джолокия, Нагахари, Раджа Мирча, Раджа чили...

Семена Призрака в Индию привез с собой бывший губернатор Тринидада Лорд Харрис в 1854 году, во время своего путешествия из Порт-оф-Спейн в Мадрас к новой должности губернатора Мадраса. «Циклопедия Индии, Восточной и Южной Азии», под ред. Э. Бальфура, опубликованная в Мадрасе, Индия, в 1871 году сообщает, что «один вид, называемый «дьявольским перцем», завезенный лордом Харрисом из Тринидада, настолько острый, что туземцы с трудом могут его потреблять».

Перец Бхут Джолокия с 2007 по 2010 года был рекордсменом Книги рекордов в качестве самого жуткого капсаицинового монстра в мире с 1 млн SHU, но… все проходит и нынешним рекордсменом по жгучести является Каролинский жнец с уровнем жгучести в два раза большим, в 2,2 млн SHU.

Перец Призрак очень неприхотлив в выращивании, однако друзья, заранее планируйте свой садоводческий календарь: теплых и солнечных деньков потребуется не менее 100 со дня пересадки, чтобы получить полностью спелые плоды.

Употребление очень острого перца чили в достаточно больших количествах, конечно, может нанести вред, но для этого потребуется МНОГО времени и усилий. Пол Босланд из Института перца Чили в интервью Live Science отметил, что "Полтора килограмма острого перца чили в виде порошка, съеденные за один присест, могут убить человека весом в 70 кг, однако организм человека отреагирует раньше и не позволит этому случиться". Ну а если кто-то и отважится проделать такой фокус, то, потенциальными результатами могут стать судороги, сердечные приступы и даже смерть. Однако съесть столько молотого перца чили – это невероятное событие, все равно что съесть 6 кг перца-призрака за один раз.

При работе с Призраком или просто с любым острым перцем не забывайте надевать перчатки, перечные масла могут попасть на кожу и вызвать серьезные болевые ощущения жжения, а вы не знаете чем облегчить боль, то здесь придет на помощь молоко, оно быстро утихомирит чили.